Olio Extra Vergine di Oliva: La storia dell’olio di oliva parte dai tempi dei Saraceni e dei Greci. Le nostre cultivar sono autoctone perché nate e cresciute in questo territorio insieme ai produttori locali che hanno fatto la miglior selezione per ottenere il miglior olio possibile e di altissima qualità. Ribera è collocata al centro del mediterraneo e spostandoci al di fuori della nostra area geografica con la stessa cultivar l’olio assume caratteristiche completamente diverse.

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L’Olio Extra Vergine di Oliva viene ottenuto dalla spremitura a freddo delle olive immediatamente dopo la raccolta. Il risultato è un olio ricco di sapore, a basso tenore di acidità e un fruttato intenso e fragrante che si apprezza e si gusta all’assaggio.

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Le cultivar selezionate sono Biancolilla e Nocellara del Belice. La cultivar Biancolilla ha un gusto fruttato che sa di mandorlo e pomodoro, con un retrogusto di carciofo (colture presenti nel territorio) che, miscelato con un 25-30 % di Nocellara del Belice, dona un gusto più intenso all’olio. Abbiamo denominato il nostro olio “Mariù” perché nonno Filippo chiamava così la nostra mamma.

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Consiglio: Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore.

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